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Rancho Santa Marina - El Rancho
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El Rancho

ranchoEl Rancho Santa Marina es una alternativa innovadora de Turismo Rural quebasada en el bienestar animal así como en el cuidado al medio ambiente, cuenta con la producción artesanal de quesos de leche de oveja orgánicos.

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La Quesería

A diferencia de los quesos que tradicionalmente se comen en otros países, en México se comen quesos frescos que se elaboran un día y al siguiente ya están empacados y listos para consumirse, por lo que son quesos altamente ácidos y salados en los que no puede diferenciarse si provienen de cabra, vaca o de oveja. 

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La Empresa

Estamos constituidos desde 2003. Ovinos Especializados en Leche surge como resultado de una revisión profunda de experiencias en otros países, de investigación y estudios de mercado tanto nacional como en la zona así como del conocimiento y estudio de tendencias tanto de producción quesera como orgánica.

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La Cava

rancho3Para madurar los quesos, se guardan en una cava, donde se tiene temperatura y humedad controladas para que dentro de este lugar las bacterias se desarrollen más rápido y cambien el sabor del queso. Aunque también intervienen en este proceso, hongos y levaduras que están en la parte de afuera del queso brindando sabores inigualables para paladares de gustos diversos.

Nuestros animales

rancho4Buscamos en nuestras ovejas; resistencia, longevidad  y rusticidad para el pastoreo y enfermedades. 

A partir de que identificamos la existencia de ordeña de borregas con procesos de producción orgánica en países como Estados Unidos, Canadá y Europa, se hicieron diversos estudios para detectar cuál raza de ovejas podría producir leche y en qué condiciones debían vivir éstas para conseguir  la calidad suficiente para su producción y consumo en México. 

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Tienda