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Tipo Maduro

madruoCaracterísticasQueso de color amarillo a ámbar con corteza natural dura y superficie plana rugosa. Tiene textura compacta con agujeros diminutos,  seco y oleoso al paladar.


Tiempo de maduración: 100 días. 
Presentaciones: Por su elaboración artesanal los pesos pueden variar entre cada pieza de queso. 
• Chica (350 a 400 grs.), 
• Mediana (650 a 800 grs.) 
• Grande (1.2 a 1.5 k.)
Tipo de empaque: Al vacío individual con etiqueta.
Duración de este queso cerrado y en refrigeración: Desde cuatro meses a un año. 


Recomendaciones para su conservación: 
• Envolverlo en un lienzo limpio o introducirlo en una bolsa plástica
• Colocarlo ya sea en el refrigerador o en un lugar fresco y seco.
• Si llegara a presentar hongos en la corteza, basta con tallar el queso bajo un chorro de agua fría, quitar después el exceso de agua con un paño y dejarlo oreando a temperatura ambiente hasta que la corteza se haya secado.
Recomendaciones para su consumo
• Se puede disfrutar como botana, entrada, así como acompañado de vino.
• Es una excelente opción para fundir y gratinar lo cual da a sus platillos un sabor inigualable.
• Seco o aún cremoso, el queso Criollo rallado es ideal como condimento adicional para pastas.
Para apreciar al máximo el sabor, textura y firmeza de este queso es recomendable sacarlo de refrigeración 30 minutos antes de consumirlo

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