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Vino Natural
¿Qué es?
Es el producto que proviene de nuestro viñedo.
No utilizamos levadura sintética para la fermentación sino levadura natural o autóctona, llevamos a cabo una fermentación natural, no hacemos trasiegos mecanizados y no integramos sulfitos para la conservación o estabilización del vino.
Nuestra producción es exclusiva para nuestros visitantes en el Rancho, no vendemos nuestro producto para distribuidores.
¿Cómo logramos la obtención de un vino natural o biológico?
No se añaden sulfitos, o se hace en cantidades mínimas
Uvas procedentes de agricultura ecológica vendimiadas a mano
Fermentación alcohólica sin levaduras comerciales añadidas
Fermentación maloláctica sin añadir bacterias
No se corrigen los azúcares, acidez, color, taninos, nivel de alcohol, etc.
No se clarifica ni se filtra agresivamente o no se filtra en ningún caso
No se estabiliza empleando sustancias químicas o técnicas enológicas
No se realiza microoxigenación ni cualquier otro proceso que acelere o simule los procesos naturales
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En Rancho Santa Marina implementamos técnicas biodinámicas para el desarrollo del viñedo
Utilizamos técnicas agrícolas saludables, ya sea de épocas antiguas o de la actualidad.
Desarrollamos los principios de diversificar, reciclar, excluir productos químicos.
Seguimos el método del mundo espiritual, utilizando productos naturales.
Utilizamos productos naturales y preparados biodinámicos.